三花鲤子去鳞、内脏等收拾好,鱼身打花刀,加盐、十三香、料酒、葱姜腌制一会
步骤2/5香菜、葱切段备用,姜切片或者丝
步骤3/5料酒,蚝油,海鲜酱油,食醋,白糖调汁儿,备用!
步骤4/5大火,热锅凉油,鱼入锅,煎炸一会,将调好的汁儿浇到鱼身,加葱姜爆香,加水,没过鱼多半身即可,大火炖开,转中火收汤
步骤5/5汤收的差不多了加香菜,炖一小会即可,出锅!
炖的过程中,可以用勺子挖汤浇到鱼身上,以免翻面鱼炖碎了
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