乳酪蛋糕

步骤1/20

大家一起亮个相。酸奶一定要用希腊酸奶，或者固体酸奶，越固体越好。做之前室温放置3小时以上

步骤2/20

把消化饼干掰碎后放入料理机

步骤3/20

打成粉末状。这一步也可以装进厚的食品袋用擀面杖压碎

步骤4/20

加入融化的黄油混合均匀

步骤5/20

在模子（6寸活底蛋糕模）里抹上黄油（配方外）

步骤6/20

把饼干黄油混合物铺好压实

步骤7/20

烤箱预热165度后烤10分钟。拿出放凉备用

步骤8/20

酸奶加糖用中速打匀，约2分钟

步骤9/20

加入榛子巧克力酱继续打匀

步骤10/20

打匀巧克力酱后加入蛋黄打匀

步骤11/20

再分次加入全蛋。每打匀一个再加入下一个（其实一共就俩）

步骤12/20

搅打至细腻光滑后倒入刚才那个有饼干底的模子。真的好柔滑。这里刚好一个六寸的量

步骤13/20

震出气泡，烤箱预热上下火230度

步骤14/20

230度中层10分钟，然后重点来了：转100度烤80分钟，重点中的重点来了：中间千万不要开烤箱。烤好后冰箱冷藏2小时以上，我这里过夜了

步骤15/20

第二天来制作甘那许。这可能是史上最简单的甘那许。混合榛子巧克力酱和淡奶油（比例为2:1）微波炉700瓦加热50秒，如果两倍的量就加热1分半。

步骤16/20

用蛋抽或者刮刀小范围中心画圈搅拌均匀，不要打出泡泡哦。放置温度降至40度左右就可以了。如果搅拌的时候感觉还有颗粒，是因为加热不够，就再微波炉个15秒

步骤17/20

冷藏过的蛋糕脱模后淋上甘那许，冰箱冷藏2小时以上。好东西值得等待

步骤18/20

再撒上坚果和橙子皮屑，或者你喜欢的其他东西

步骤19/20

一起分享吧～

步骤20/20

无负担的酸奶cheesecake。把酸奶换成奶油奶酪就是传统的纽约cheesecake