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酱萝卜

在我国很多地方，尤其是广大农村，流传着“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”、“萝卜小人参”等谚语，这是因为萝卜具有很强的行气功能，还能止咳化痰、除燥生津、清凉解毒、利大小便等等作用。一到冬天萝卜便被大家放进了菜篮子，成了老百姓餐桌不可缺少食疗佳品。这个红心萝卜食用方法众多，可用于制作菜肴，又可当作水果生吃。冬天多吃点萝卜，对健康的好处是明显的。

皓皓的厨娘
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难度普通

口味其它口味

工艺其它工艺

时间10-20分钟

厨具其它厨具

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酱萝卜热量：317 千卡

脂肪：2.7克
蛋白质：18.1克
碳水化合物：179.3克

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食材主料/辅料

红心萝卜又称心里美萝卜两个、枸杞子适量、小米椒 1个、盐 1勺、白醋 3勺、白糖 5勺、矿泉水 120毫升、蒸鱼豉油 6勺

酱萝卜的做法步骤

步骤1/14

红心萝卜去皮
步骤2/14

对半切后横着切片，不要切太厚了，切好装容器里
步骤3/14加1小勺的盐搅拌均匀腌20分钟，让萝卜出水
步骤4/14

用手颠下，也可以用筷子拌下， 20分钟后再把水倒出，用手挤一下
步骤5/14

再放2勺的白糖搅拌均匀腌20分钟，让萝卜出水
步骤6/14

再次拌下， 20分钟后再把水倒出
步骤7/14

用手挤一下萝卜
步骤8/14

加入三勺的白醋，两勺白糖
步骤9/14

六勺蒸鱼豉油
步骤10/14

把所有的调料都加入后，倒入矿泉水，位置没过萝卜
步骤11/14

盖上盖子放入冰箱冷藏两天后就可以食用了
步骤12/14

这是腌好的，拌下就可以装盘了
步骤13/14

成品图
步骤14/14

同样方法也可以腌白萝卜

小窍门

口味有一点点辣，如果家人不吃辣可以不加，酱萝卜是一种传统时令小菜，也是餐前必不可少的开胃小菜

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