酱萝卜

步骤1/5

新鲜白萝卜，洗净、带皮切成片，一定要连皮，这样萝卜片才会爽脆，厚度约为3~5ml，厚了难以入味，薄了口感亦不佳；看萝卜大小再切成小片。

步骤2/5

萝卜片加入80克白砂糖，拌匀，腌1~2小时。

步骤3/5

腌制后的萝卜会出很多水，汁水滗去，再用水把萝卜片冲洗一下，然后晾干。

步骤4/5

准备好调料，萝卜片中倒入酱油、香醋、陈醋、白砂糖、拍碎的蒜、干辣椒。

步骤5/5

拌匀，浸泡3小时以上即可，夏天建议放入冰箱冷藏。