平时就喜欢吃蛋挞、葡挞。一直都想自己做,这回分享一下自己的做法。
步骤1/7塔皮拿出解冻
步骤2/7把蛋黄和全蛋打散,把蛋液一边搅拌一边分次倒入牛奶中
步骤3/7把牛奶蛋液倒入淡奶油中。
步骤4/7接下来,过滤一下把打蛋时的气泡过滤出来。
步骤5/7把塔液导入塔皮中。约8.9分满。
上下火预热200度10分钟后,220度烤20分钟左右,看自家烤箱的脾气,等葡挞起气泡时,塔皮起酥的时候就可以出炉了
塔皮真的还不错。以后还会继续购买自己做葡挞。
不喜欢奶油味很重的话,就少放些。不放其他菜谱写着那些低筋面粉是因为没有面粉吃起来会更滑更嫩。(不好意思前面没怎么拍图,不过都是一些简单步骤。)
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有