快手简式葡挞

步骤1/15

将两张飞饼从冰箱中取出解冻；

步骤2/15

案板上撒少许面粉，将两张飞饼重叠起来，擀成方形面片。

步骤3/15

将方形面片卷成圆筒状，要卷得紧一些；

步骤4/15

卷好的面片包上保鲜膜，放入冰箱冷藏15-20分钟左右；

步骤5/15

取出冷藏后的面片，切成12等份；

步骤6/15

取两个小等份，重叠起来，放在手指处；

步骤7/15

将重叠的面团按扁，捏合；

步骤8/15

大拇指按住挞皮中心，一边旋转挞皮，一边用四指整形，将挞皮整成中间薄，边缘厚的圆片，大小略大于蛋挞模；

步骤9/15

将挞皮放入蛋挞模中，边缘略高于挞模。

步骤10/15

将蛋黄取出，放入盆中打散待用；

步骤11/15

白砂糖放入锅中，加入炼乳；

步骤12/15

搅拌均匀后加入牛奶；

步骤13/15

小火加热，一边加热一边搅拌，直到砂糖溶化，即可关火；

步骤14/15

冷却后倒入蛋黄液，搅打均匀；

步骤15/15

烤箱220度预热5分钟，等待的时间里，将调好的馅料倒入挞模，八分满即可，上下火烤20至25分钟即可。