回忆上班时候的味道
地瓜洗净去皮,切成滚刀块。
锅下油,油温上来后转小火,下地瓜。
要小火,炸到锅里的泡泡变少,证明地瓜就快熟了,转大点火给地瓜上色。捞出,在炸一遍,地瓜的外皮会脆。
重起锅,少放点水
放糖
上锅,小火,把糖融化。
要小火,熬到变色,下炸好的地瓜。
快速把糖沾匀地瓜
装盘,完活
准备一碗凉水,拔丝沾一下,糖皮脆脆的。趁热吃,别烫嘴
白糖的功效与作用白砂糖味甘、性平,归脾、肺经。有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝
油可以高于水或蒸汽1倍的温度,迅速驱散原料表面及内部的水分,油分子渗透到原料的内
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