准备好所有食材
先将牛骨泡个半小时以上,把血水泡出来
步骤3/5泡好之后,凉水入锅,掉几滴料酒,水开之后会有很多浮沫,用勺子撇干净,牛骨沫比较多,要耐心多煮一会,然后取出牛骨用用温水洗净
我觉得煲汤最好用砂锅,将牛骨房入锅内,点几滴醋(有利于骨头中钙的释放)加足量的水没过骨头,水开之后加入所有调料,以及白萝卜,芹菜根,和玉米,转小火,我大概炖了2小时多点,香味飘满满屋啊
用牛骨汤下个面条,简直太美味啦!既好吃又有营养,目前最爱啊!
有人会好奇为什么用白萝卜,芹菜,因为这两样东西可以大大激发牛骨的鲜味,这可是资深大厨的秘密传授,你也试试吧~
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