第一次在茶楼吃萝卜糕,就喜欢上了。茶楼卖得挺贵,还不如自己动手,丰衣足食。
萝卜去皮刨丝,再入锅炒干水分,放凉后再用手挤干。
干香菇腊肉浸泡变软,全部切碎。海米洗干净就可以。
热锅倒入适量油,炒香腊肠腊肉香菇,再倒入海米。翻炒一会后撒入胡椒粉,盐,白糖。
炒好铲出。
粘米粉加澄粉和清水1:1搅拌成面糊。
倒入萝卜丝,和腊肠等。搅拌均匀。
倒在器皿,压实。
上锅中大蒸45分钟左右。
冷却后切块煎至两面金黄即可。
沾点辣椒酱更好吃哦(⊙o⊙)哦!
粘米粉和萝卜比例1:3和1:4之间最好。粘米粉太多,有点糊嘴,粉太少不Q弹。加点澄粉可以使其Q弹哦!
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