传统广式腊味萝卜糕

步骤1/10

将萝卜洗净切条，加大半碗水，用中火煮熟。

步骤2/10

江珧柱隔水蒸10分钟，使其变软。用刀面大力地将蒸熟的江珧柱压扁，它就会自动碎成图片那样。

步骤3/10

将腊肠腊肉切成小块。

步骤4/10

虾米用开水洗净泡软。

步骤5/10

用花生油将腊肉、腊肠、虾米和江珧柱爆炒一下。

步骤6/10

将煮熟的萝卜条和萝卜水分离，用碗将萝卜水盛起待用。

步骤7/10

加入白糖、浓汤宝和胡椒粉。再将马蹄粉加入萝卜条里，如果不够水份开浆，就加入一点萝卜水，要一点一点地加。

步骤8/10

最后加入沾米粉，水份不够，就一点一点地加入萝卜水，搅匀。

步骤9/10

最后加入炒好的腊肉、腊肠、江珧柱和虾米，将所有食材搅拌均匀。

步骤10/10

盘子涂上一层花生油，水烧开，中火隔水大约蒸60分钟就可以了。一定要等到萝卜糕放凉才能脱模。