看起来好黑,不喜欢的可以少点酱油,放点盐。
步骤1/3排骨洗净,滤干水,放两片拍扁的姜、一瓶盖酱油腌制20分钟。菠萝切小方块状。
步骤2/3锅烧热后,放锅底油,下排骨翻炒,翻炒至不出水再煸炒,煸炒至排骨稍微金黄时下菠萝。
步骤3/3放一瓶盖酱油,翻炒至菠萝不出水,锅底准备焦时加水,水面刚好没过菜,继续大火煮至收汁即可出锅。
油可以高于水或蒸汽1倍的温度,迅速驱散原料表面及内部的水分,油分子渗透到原料的内
巧藏3种食用油花生油、猪油、小磨香油的贮藏方式花生油将花生油或豆油入锅加热,放入
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有