从巴厘回来之后，我发现自己深深的爱上了印尼料理。所以，我现在在重制在巴厘吃过的那些美食。毫无疑问的，甜品首当其冲（耶~！）。椰子和香兰，他们生来注定要一同走入叫做“甜品”的这座神圣教堂中。当你试过一次以后，你就会发现椰子没有了香兰是多么单调。
把1片香兰叶与椰奶倒入小锅，开中火加盖煮沸。
煮沸后转小火继续煮10分钟，关火静置1小时备用。
将黑米用凉水洗净，两片香兰叶打结，放进一口深底锅中。
往锅中加水并开大火煮开。
水煮开后转中火，加盖煮约30分钟，直到米粒膨胀，水变浓稠。
转小火并加入椰糖。不断搅拌直至椰糖溶解。
继续不停搅拌直到布丁达到比预期略稀的浓稠度。关火。
加入盐
与肉桂粉，搅拌均匀并加盖。
盛出时撒上椰奶与少许椰丝。温食，常温或冷食均可。
· 选择椰浆时要注意椰浆的脂肪含量。脂肪含量在14%-19%的椰浆最合适。
· 椰糖可以在进口食品超市的东南亚食品区买到。如果买不到椰糖，可以使用红糖代替。
· 如果找不到香兰叶，就无视他吧 （真是遗憾）。
· 加糖之后一定要小火煮并不停搅拌，否则糖很容易导致糊锅。
· 布丁的浓稠度可以按照个人喜好调整。布丁在关火后会继续变得更浓稠些，所以关火时的浓稠度应该比你预期的稀一些。
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