翻糖蛋糕

步骤1/4

黄油室温软化，加入细砂糖打发

步骤2/4

分三次加入鸡蛋液，每次鸡蛋液和黄油都要充分溶合，防止鸡蛋液和黄油出现分离状态。

步骤3/4

加入过筛后的面粉，用刮刀翻拌均匀，不要画圈搅拌，防止起筋。

步骤4/4

将拌好的面糊分成6等份(彩虹蛋糕体应该是7份，用量估计不足只能分成6份了)，加入适量色素调均匀，放入折好的锡纸模具中。烤箱预热190℃、中层、10分钟。涂好奶油霜，表面覆盖翻糖膏。