蛋黄加60克细砂糖及香草精,用打蛋器搅拌均匀。
蛋白用搅拌机打呈粗泡状,分三次加入细砂糖,以快速方法搅打后蛋白渐渐地呈发泡状态,搅打的同时明显出现纹路状,最后呈小弯勾的九分发状态即可。
取三分之一的打发蛋白拌入蛋黄糊中,稍微拌和。
加入剩余的蛋白,轻轻地从底部刮起拌匀。
筛入低粉和玉米粉的混合物。
用刮刀将粉料压入蛋白内,并拌和成均匀的面糊。
将面糊舀入模具内九分满。
撒上白芝麻。
烤箱预热,170度30分钟左右。
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