萝卜性味甘凉，含有很多糖化酶。能够分解食物中的淀粉等成分，被人体充分吸收。
牛肉有黄牛、水牛、奶牛等种类，以黄牛肉较佳。黄牛肉味甘性温，水牛肉味甘性平。牛肉益气血，强筋骨，补脾肾，除湿气，消水肿。但牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者，食用时应慎重。
荤汤中的嘌呤、肌酸、肌酐会加重肾脏负担及血尿酸升高。且含有饱和脂肪酸，尿酸偏高的患者，要限制荤汤的摄入。
萝卜牛肉切块，切姜葱备用。
牛肉滚水煮一下撇去血沫，捞出牛肉，冷水冲洗干净。
倒入锅中加入姜片和料酒，炖煮2小时并撇去浸出物。调小火，放入萝卜、葱段煮至酥烂。
盛出按个人喜好添加调味料。
牛肉有益健康、营养价值高，配上有“小人参”之称的白萝卜，汤品鲜香适口，暖意融融，是家庭秋冬季汤中上品。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
