咖啡芝士蛋糕

步骤1/16

饼干放一次性袋子内擀碎

步骤2/16

黄油隔热水融化

步骤3/16

把擀碎的饼干屑倒入黄油中

步骤4/16

拌匀后，倒入4寸模具内，用勺背压平，再放冰箱冷藏1h

步骤5/16

软化的奶油奶酪中加入绵白糖

步骤6/16

搅打均匀

步骤7/16

泡一小杯速溶咖啡

步骤8/16

吉利丁粉倒入冷水中，搅拌均匀，厚厚的样子，再隔热水加热使之融化

步骤9/16

取80g咖啡液，倒入融化的吉利丁水，搅拌均匀

步骤10/16

把搅拌好的吉利丁和咖啡混合液体倒入奶油奶酪中

步骤11/16

搅拌均匀

步骤12/16

因为天太冷，搅拌的过程中，已出现黏稠状，所以再隔热水使之融化

步骤13/16

倒入铺有饼干层的模具内，满满的，轻震几下，再放冰箱冷藏2h以上

步骤14/16

取出脱模即可，脱模时借助吹风机或热毛巾，会更方便

步骤15/16

表面用水果和装饰糖装饰

步骤16/16

成品