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香菇炖鸡汤

好汤贵在食材新鲜，新鲜食材怎么做都好吃，忘了拍过程图，不过炖汤也没什么复杂的步骤。

姜伯铭
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柴鸡半只 850克、干香菇 10朵、甜玉米 1根、胡萝卜 1根、红枣 6个、桂圆 6个、香葱一把、姜 3片、花椒适量、八角 2个、香叶 3片、桂皮适量、盐适量

步骤1/3

鸡块一定要凉水冲洗并浸泡，目的是去除血水，然后再绰水，进一步把血沫子逼出。绰好后用温水冲洗干净。这是保证鸡肉不腥的最重要步骤。
步骤2/3

然后就把绰好的鸡块和其他的配菜（干香菇要提前泡好，玉米切段儿，胡萝卜切块），配料（香葱打结，其他碎料最好放料包里）全部放入锅中，加冷水，我用的高压锅，半个小时就好了。
步骤3/3

最后出锅放盐，根据口味一点点试，盐不宜放多。成了，真的很鲜。