三色蒸蛋

步骤1/8

准备食材：土鸡蛋、咸蛋、皮蛋、生姜等；

步骤2/8

皮蛋去壳切块，咸蛋去壳，取蛋黄，切块，放入陶瓷盆中；PS：内壁摸上一层花生油，防止黏。

步骤3/8

土鸡蛋，蛋黄、蛋白分离；

步骤4/8

蛋白打散，生姜汁、盐、葱切碎，加入皮蛋、咸蛋黄盆中，拌均；

步骤5/8

清水煮沸，放入锅中小火蒸；

步骤6/8

蛋白凝固之后，倒入拌均好的蛋黄；

步骤7/8

蛋黄蒸至凝固，即可；

步骤8/8

冷却，切块，撒上葱末。