准备材料。
西兰花切小朵,洗净;胡萝卜去皮洗净,切片,用压花模具压出花;虾仁洗净,用盐、白胡椒粉、料酒和淀粉抓匀后腌制10分钟;葱洗净,切段;蒜去皮洗净,切片。
西兰花和胡萝卜放入沸水中焯烫约1分钟后捞出(在锅中加入少许油和盐,可以保持西兰花翠绿的颜色),在冷水中过凉并沥干。
热锅放油,放入虾仁,炒至变色后盛出备用。
热锅放油,放入葱白和蒜片煸出香味。
放入西兰花、胡萝卜和盐,翻炒均匀。
放入虾仁和鸡精,炒匀即可。
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