虾仁处理干净备用,鸡蛋两枚打入碗中,将少许蛋清倒入虾仁中;
再倒入少许料酒、淀粉和盐;
用手抓匀后腌制片刻;
鸡蛋加入少许清水和盐,打成蛋液;
锅中加入油烧热,倒入虾仁炒至变红后马上盛出;
再添一些油,倒入蛋液;
等蛋液微微凝固后,将炒好的虾仁倒入,并用铲子将鸡蛋划散;
等蛋液完全凝固后,虾仁也差不多全熟了,可以出锅;
撒入少许葱花,完成。
煮鸡蛋的最佳时机很好把握。凉水下锅,水开后算好5分钟,煮出来的鸡蛋既被杀死了有
虾仁是一种食品。选用活虾为原料,用清水洗净虾体,去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯
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