今早起床
我是被手机里立春的图片惊醒的
盼来盼去，终于立春了！
这意味北方的寒意要慢慢褪去，内心激动啊
我终于不用终日缩着脖子只想呆在屋里了
接下来第一反应就是
赶紧让我吃几个春饼压压惊
吃了春饼
这个春天才圆满
我家菜场的角落，有一个小贩是常年卖春饼的，那饼薄如宣纸、拿在手里都透着光。
当年我还不是孩子妈，下班的时候总喜欢排队买上十个八个，回家随便做个炒合菜，比如新上市的韭菜、豆芽，再比如我喜欢的土豆丝、鱼香肉丝，抹点甜面酱，满口生香，一餐就解决了，而且保准比平时吃的更多更爽快。
不过，这有了孩子，自然也没时间出去排队买饼，而且，那远不如带着孩子一起做，一起迎接春天来的有意义，何况那么简！单！
参考月龄：10个月以上
食材准备：面粉150克，热水75克，食用油20克
烹饪时间：30分钟
难度分析：初级
将准备好的面粉放在碗里，一手拿着筷子准备顺时针搅拌，一手拿着碗缓缓的倒入开水。
Tips：做春饼需要用热水烫面，做出来的面团柔软伸展性强。
搅拌成棉絮状，使面粉和水充分融合。
Tips：这一步也很关键，我刚开始学做面食的时候都是把水倒进去随便一搅拌就拿出来揉，粘的整个面板都是并且还要用很长时间搞定。现在都是认真的搅拌成棉絮的状态再揉就特别容易成一团，再揉几分钟就可以出来完美的面团啦！
揉成表面光滑的面团。敷上保鲜膜静置20分钟。
Tips：另外开水烫面揉的时候有点沾手，可以在砧板上洒点干面粉防止粘连。
?
将面团揉成长条，分成若干个小剂子。
?拿出一个小剂子，竖起来用手心压扁，然后用擀面杖擀成薄薄的圆饼。
Tips：这个配方我做了8个春饼，如果你家孩子爸爸饭量大的话适当增加用量，哈~！擀面饼的时候还要洒点面粉在砧板上。
擀好的饼，每一张上都要刷薄薄的一层油，边边角角都要刷到哦。
刷油后，还可以2-3张饼叠到一起再擀一下，饼会更薄。
Tips：这个配方我做了8个春饼，如果你家孩子爸爸饭量大的话适当增加用量，哈~！擀面饼的时候还要洒点面粉在砧板上。
把饼一层一层叠起来（5-6张为一组），放在盘子上，上蒸锅蒸15分钟。蒸好以后轻轻撕开就是一张张的春饼搞定！
Tips：如果第一次做也可以三个为一组，张数越少成功率越高。
蒸春饼的空隙开始做菜啦
鸡胸肉泡洗干净，片成薄皮，切成细细的鸡肉丝。
洋葱、甜椒分别切细丝。
锅里刷一层油放入洋葱爆香，然后放入鸡肉丝翻炒。
放入甜椒丝，调少许盐，翻炒均匀。
做好以后春饼和菜就可以出锅啦，再搭配一碗热粥就可以！
孩子吃可以卷的小一点，薄一点。如果大人吃还可以抹上一些酱料、葱丝，所有你喜欢的，它都可以容纳。
1.选择植物油：和做糕点一样，植物油的选择对面点会产生很大影响。建议大家用颜色较浅，味道不很浓郁的玉米油。如果用花生油、大豆油之类的油，面食中植物油的味道会特别重。
2.在给面皮刷油时，一定要确保面皮的每个地方都刷到油。不然，面和面粘在一起，在揭开时春饼就破掉了。
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