在烤杯内刷黄油,倒入白砂糖,滚动一圈,使杯壁均匀地沾上一层白砂糖,将多余的糖磕掉
黄油隔水融化,加入牛奶,烧热。
筛入低粉拌匀
继续小火熬,熬时要不停搅拌,熬至黏稠时离火。
面糊稍凉后加入两个蛋黄拌匀。
打发蛋白至中性发泡和干性发泡之间,打发过程中分三次加入糖。
将蛋白和面糊混合,翻拌均匀。
将面糊倒入烤杯,清理烤杯内侧,放入烤箱180度烤15-20分钟。
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黄油的选购好的黄油在室温下应该是密实平滑,没有气泡,没有鼓包,不粘,不易碎,无附
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