年夜饭之一
将刀沿着鲍鱼边缘慢慢往里,使鲍鱼与壳脱离,去除内脏。
用牙刷将鲍鱼唇边的黑色物质刷干净。
拿盐水浸泡十分钟后继续清洗干净。
步骤4/8鲍鱼肉码入盘中,撒入盐、黑胡椒粉、花雕酒和鱼露腌渍十五分钟。
将壳刷干净后,拿盐水煮开备用。
将锅中倒入色拉油,蒜蓉爆炒出至微黄,蒜香扑鼻,爆炒的蒜蓉比生蒜蓉香。
将腌渍好的鲍鱼摆入壳中,铺上蒜蓉,滴入蚝油,在盘中摆匀后隔水蒸10分钟撒上葱末后再蒸两分钟。
出锅晾会儿即可食用。
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