将杏鲍菇洗净切成丁,葱白切段,干辣椒剪成段,姜切片。
锅中放少许油,全程小火,将花生米放入锅中,炸至稍微变色成熟捞出备用。(也可用带皮的花生米)花生米炸完后一定要放置到完全凉,否则容易不脆。
调碗汁。碗中加入1勺玉米淀粉,1克盐,4勺白糖,3勺香醋,2勺酱油搅拌匀。
准备好了所有食材。
锅中放入适量水,烧开后放入杏鲍菇焯1分钟左右,捞出。
锅中放少许食用油,小火,然后放入花椒煸炒香,再放入姜片,最后放干辣椒,炒香。
放入杏鲍菇炒匀。
放入葱段煸炒均匀。
倒入碗汁,翻炒均匀。
关火。倒入花生米,拌匀出锅。
出锅。
出锅。
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