卤凤爪

步骤1/6

▲ 先把鸡爪洗净，放入开水锅中焯一下，看到变色了，就可以捞出来了。

步骤2/6

▲ 另外准备一口锅，放好凉水，放入桂皮，香叶，花椒，辣椒，八角，葱，姜。

步骤3/6

▲ 再放1大勺老抽，2大勺黄酒，20克冰糖，1小勺盐，1小勺胡椒粉，烧开。

步骤4/6

▲ 开锅后把鸡爪放进去。

步骤5/6

▲ 再次开锅后转小火，慢炖半个小时，汤汁变浓稠就可以了。

步骤6/6

▲ 炖的时间越长，肉就会越烂。