火腿葱花薄饼是烙饼的一种，主要原料是面粉，辅之以火腿、小葱等烙制而成，是深受百姓喜爱的汉族传统面食之一，可以配各种肉、蛋、蔬菜一起食用。主要营养成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪等，营养充足而丰富。面粉常用的加工方法有蒸、煮、炸、烙、烤等，制作方法不同，营养素损失程度也不同。烙饼的营养素损失较少。
面粉180克加入温水126克，盐2克，混合成团。
用盖子盖着，放置松弛30分钟。
火腿肠切成幼粒，尽量切细。
葱洗净后切成末。
将松弛好的面团擀成薄片。
面片上倒上少许油，撒入少许面粉，搅拌成糊，均匀抹上面片上。
将葱花，火腿均匀撒入，并撒入1克盐花。
紧紧卷起，分成两段。
分别卷成卷状。
擀成圆形薄片。
不粘煎盘放入黄油块，油融化后将饼放入。
小火烙至两面金黄即可。
切块享用，配酱吃口感更佳。
火腿肠尽量切碎，面片能压得更薄，烙的时候也不会鼓起。
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