火腿葱花薄饼是烙饼的一种,主要原料是面粉,辅之以火腿、小葱等烙制而成,是深受百姓喜爱的汉族传统面食之一,可以配各种肉、蛋、蔬菜一起食用。主要营养成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪等,营养充足而丰富。面粉常用的加工方法有蒸、煮、炸、烙、烤等,制作方法不同,营养素损失程度也不同。烙饼的营养素损失较少。
面粉180克加入温水126克,盐2克,混合成团。
用盖子盖着,放置松弛30分钟。
火腿肠切成幼粒,尽量切细。
葱洗净后切成末。
将松弛好的面团擀成薄片。
面片上倒上少许油,撒入少许面粉,搅拌成糊,均匀抹上面片上。
将葱花,火腿均匀撒入,并撒入1克盐花。
紧紧卷起,分成两段。
分别卷成卷状。
擀成圆形薄片。
不粘煎盘放入黄油块,油融化后将饼放入。
小火烙至两面金黄即可。
切块享用,配酱吃口感更佳。
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