草莓拿破仑

步骤1/22

所需材料如图

步骤2/22

除黄油以外的所有材料一起放入厨师机。

步骤3/22

揉至面团光滑。

步骤4/22

加入黄油继续揉至扩展阶段，摊成片状、包上保鲜膜，放入冰箱冷冻30分钟。
*冷冻面团是为了控制面团温度，避免发酵。

步骤5/22

在冷冻面团的时候，将裹入黄油用保鲜膜包好擀开成方形片状，面团冻好后取出，擀至比黄油大，能包裹住黄油，黄油放在中间。

步骤6/22

折叠起来包裹住黄油。将面片擀成长方形大片。

步骤7/22

自左右各3/1处向中间折，折好后的面片横过来，继续擀至长方形大片，再从左右各3/1处向中间折，完成第二次三折。送入冰箱冷藏30分钟。

*两次三折后若面团不容易擀开，可送入冰箱冷藏半小时。
*擀面时若面皮破了黄油漏出，可撒三分上去，折叠起来包上保鲜膜送入冰箱冷藏二十分钟左右。

步骤8/22

取出面团，擀开成长方形大片。

步骤9/22

切成自己需要大小，用叉子在上面扎些小孔，方便透气。预热烤箱200度。

步骤10/22

放入烤箱调至180度，烤15-20分钟，取出晾凉备用。

步骤11/22

100g淡奶油加10-15g糖 再滴几滴香草精，打发至奶油不流动。

步骤12/22

准备一个裱花袋，奶油装进去。

步骤13/22

洗净的草莓和树莓，没有树莓的可以不用。

步骤14/22

放一片酥皮在盘子上，挤上奶油。

步骤15/22

按自己喜好放上水果。

步骤16/22

再挤些奶油在水果间的空隙里，以此循环。

步骤17/22

我一共做了三层，最上面一层挤好奶油放好水果 稍加装饰一番。撒上糖霜，搞定。

步骤18/22

下午茶走一个。

步骤19/22

娇艳欲滴的草莓

步骤20/22

成品

步骤21/22

成品

步骤22/22

拍成品的时候窗外雨过天晴，蓝天白云下享用美味的拿破仑，愉快。