软糯可口的芋头，
吃起来黏黏中带点甜，
只是简单蒸熟了吃，
也美味得不得了。
但也不是所有芋头，
都好吃到让人摇头。
在所有芋头里，
最爱槟榔芋（荔浦芋）的我，
它肉质细腻，营养丰富，
风味独特，
在清朝时还被列为贡品呢。
因为太好吃，
所以不管是蒸吃、煮吃、炸吃、
烧汤吃还是做甜点吃，
都吃了还想吃。
你问我到底哪种吃法最好吃？
没有最好吃，只有更好吃哈。
个头大，肉色白，
质地松软的都是好槟榔芋。
切开后，
可以看到上面布满了细小的红筋。
去皮后，
切成和五花肉一样厚度、大小的片状。
交代一下：
其余没有出境的边角料，
有被蒸了蘸白糖吃，
也有被切丁烧汤吃
步骤3/5腐乳、腐乳汁捣碎，
加料酒、生抽、白糖和盐搅拌均匀，
放入五花肉抓匀，腌制至少2小时，
时间越长越入味
步骤4/5然后，以一块芋头一块五花肉的顺序，
依次码在盘中，
起点和终点都需要芋头块当“靠山”，
不然五花肉容易摔倒。
最后淋上余下的酱汁。
码好后，放入蒸锅，
开大火煮至芋头软糯，五花肉酥软。
肉眼判断不好，
就拿跟根筷子，
找个不起眼的部位戳一戳。
蒸好后，
把蒸出的汤汁倒回锅里，
煮至浓稠，然后淋在表面。
最后用焯过水的青菜做点缀。
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