凉拌鸡爪

步骤1/6

鸡爪洗干净，切去指甲并对半切开。

步骤2/6

凉水下锅加姜片料酒中火煮十分钟。

步骤3/6

鸡爪煮好捞起，用凉开水冲洗一下然后泡进预先准备的冰水内半个小时。

步骤4/6

蒜头切末，香菜，葱切碎。锅内倒入香油把蒜末放进去爆香，关火，葱花，香菜末放进大盘把锅内的蒜末跟油倒入，利用油的余温将葱和香菜烫一下，将它们的香味更好的释放出。

步骤5/6

油凉后倒入鸡爪，搅拌均匀。浸泡三小时。隔半小时翻一下。放入冰箱冷藏味道更佳。

步骤6/6

成品。颜色虽然不是很好。但味道棒棒的。