红焖羊肉我们这里的特色菜,可直接食用,也可吃肉后用肉汤涮菜,绝对是冬日里暖暖的补偿。随着年龄增长,口味逐渐变淡,总感觉饭馆里的红焖羊肉味道越来越咸,所以咱还是在家做吧。吃完肉涮点大白菜,得嘞很类!
羊肉切大块,3厘米左右,凉水入锅焯水备用
备料:汆好的羊肉,切大片的姜大段的葱,两个八角,郫县豆瓣酱,甜面酱,还有红焖羊肉调料
锅里下花生油,小火把羊油炒香,我们这里的话叫炼出油
羊油炼好后下葱姜八角爆香,加一小勺甜面酱,2小勺豆瓣酱翻炒
加入这种红焖羊肉调料,当然还有其他牌子的
调料炒香后下肉,翻炒均匀,这时加入红焖羊肉调料,继续翻炒。
就像这样,不用加盐哦,我试了多次,豆瓣酱甜面酱和红焖料已经足够有味了,所以不用加盐
加水大火
羊肉炖好起火来吃!吼吼
说实话,我们这里有一种包装看起来很接地气的红焖羊肉调料特别好,这次没有买到,下次再拍啊
羊排做红焖最好,家里没有羊排了,好吧,就用羊肉来吧,味也不错,就是太瘦,嘻嘻
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