荔枝肉

步骤1/10

里脊肉切成1.5cm的小块，西红柿和黄瓜洗净也切成差不多大小的块状。

步骤2/10

里脊肉加适量料酒、少许盐和淀粉，蛋清拌匀腌制20分钟。

步骤3/10

调味汁：一勺白糖两勺味事达味极鲜三勺陈醋四勺番茄酱调匀（喜欢味道重的可以调多些，差不多是这个比例，调匀后可以尝一下再调整甜酸）。

步骤4/10

把腌好的肉块逐个在干淀粉里滚一圈，抖去多余的粉放一边。

步骤5/10

锅内加适量油，烧至6分热，下入肉块炸至微黄无粘连捞起沥油。

步骤6/10

把火开最大，倒入肉块复炸一分钟，记得翻面防止炸糊，见颜色变深捞出沥油。

步骤7/10

锅内油倒出，开火倒入味汁，在调味汁的碗里加一小勺淀粉，加入少许清水搅匀倒入锅内，用锅铲划圈搅拌至粘稠起芡。

步骤8/10

倒入肉块迅速翻拌，再倒入黄瓜西红柿翻拌均匀关火即可。

步骤9/10

颜色鲜艳，肉块外焦里嫩，口味酸甜适口。

步骤10/10

成品图。