1/看到别人做的玫瑰花馒头,感觉很上镜又很简单,结果动手之后才知道没有那么容易,做了3次才成功一次!2/做好的关键在于第二次发酵,发酵时间不能超过15分钟,其次蒸的时候要冷水上锅蒸,且火候不能过大,要中火蒸20分钟,闷5分钟;
准备食材;
胡萝卜去皮切块,上锅蒸熟打碎成泥,取100g胡萝卜泥;
所有材料倒入盆里,和成光滑的面团;
TIPS1:胡萝卜泥的稀稠度不一样,所以牛奶要慢慢到,面和到不粘手为宜;
面团盖上一层湿布室温发酵;
发酵到面团原来大小的2倍左右,中间戳一个洞不回缩即表示成功了;
然后进行排气,分成比饺子皮稍大的面团;
擀成稍厚的皮,6-7个皮摆放一起,用筷子在中间压一压;
然后从一边卷起来;
卷好后玫瑰面团第二次发酵15分钟,差不多原来面团的1.5倍大小,然后冷水上锅蒸15-20分钟左右,闷5分钟即可;
完成了▼
果然很上镜的。哈哈
PS:可以涂果酱吃哈!有点像小黄人造型。
做好的关键在于第二次发酵,发酵时间不能超过15分钟,不能发过头;其次蒸的时候要冷水上锅蒸,且火候不能过大,要中火蒸20分钟,闷5分钟;
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