米皮是用大米制作的一种食品，可拌，可炒、可煮。从记忆的那天起，各种风味的煮米皮一直是我们的早餐，也是我们的零食，肚子饿了，拿块米皮就往嘴里塞，老师带我们去春游也是带米皮去，到山上用自家的酱一蘸，在农村孩子的嘴里它就是美味。如今我也有自己的孩子，他也爱吃米皮，参加工作的我不用再上山做农活了，当然也就有更多的时间给自己和孩子准备更可口的米皮了。
芝麻炒香后放石臼里捣成芝麻粉。
韭菜洗净放沸水中焯熟后切成5厘米长的段。胡萝卜切成长5厘米的丝备用。
蒜去皮剁碎成泥，香菜洗净切细备用。
准备适量的辣酱。
往辣酱里放入酱油、味精和一匙凉白开调匀。
放入蒜泥和香菜末调匀。
放入芝麻粉调匀。
放入几滴木姜子油调匀。
取一块米皮，把米皮切成5厘米长的段。
取一段米皮，抹上一层芝麻辣酱，最边上摆上韭菜和胡萝卜然后慢慢卷起来即可。
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