红烧肉炖山药土豆

步骤1/16

山药和土豆削皮切块，泡在水里防止氧化。

步骤2/16

准备好五花肉洗干净，切小块备用。

步骤3/16

锅里加冷水，放入肉，烧开水撇浮沫。

步骤4/16

烫到肉没有血色，发白就可以啦。

步骤5/16

捞出控水。

步骤6/16

然后空锅内放入少许油，加两汤匙糖，熬糖色。

步骤7/16

把火调到小火，不断的翻搅，让糖化掉。

步骤8/16

炒到红糖色加入汆好的肉。

步骤9/16

翻炒均匀。

步骤10/16

加入切好的葱姜，再加入十三香少许。翻炒均匀。

步骤11/16

再加入老抽，少许醋。少许糖，放花椒。

步骤12/16

加水。准备炖。

步骤13/16

水大概需要加肉的两倍到三倍，因为还要放山药土豆 所以多放一些。

步骤14/16

大火烧开锅后小火炖15-20分钟，再加入山药土豆。

步骤15/16

大概小火炖30-40分钟，等汤汁快收了之后（留一点点汤汁放盐翻炒均匀）准备出锅的时候放少许鸡精提鲜。

步骤16/16

棒棒哒红烧肉炖山药土豆就做好啦！配上一碗米饭真的是绝了！