可可蛋糕卷

步骤1/13

材料超级简单，一览无余

步骤2/13

蛋清蛋黄分离，装蛋清的盆一定要无水无油，要不然蛋清打不起来

步骤3/13

蛋黄搅拌，加入牛奶或者水，油，糖，面粉

步骤4/13

面粉一定过筛，这样蛋糕才会细腻

步骤5/13

充分搅拌均匀

步骤6/13

蛋清加入两滴食醋，开始打发，打到图中的鱼泡眼加入一半糖

步骤7/13

有点小弯沟，但是立不住，把糖全部加入

步骤8/13

如图所示，有弯钩可以立住，蛋清就打发好了

步骤9/13

把蛋清分三次加入蛋黄，从下到上搅拌，手法轻盈并快速

步骤10/13

搅拌完成，倒入烤盘，上火120，下火150，烤制25分钟

步骤11/13

叮的一声好了，拿出来倒扣，晾凉脱模

步骤12/13

抹上奶油，这个奶油是我上次做蛋糕剩下的，粉色的，好看吧，然后配合着保鲜膜开卷

步骤13/13

大工完成，哈哈哈黑配粉，超级漂亮吧