蛋饺不比平时的饺子,是用鸡蛋做皮,内陷是用虾仁、韭菜、和木耳做出来的,滑嫩爽口,味道鲜美。
先把韭菜洗净,用碱水浸泡片刻,然后冲洗干净。
虾仁洗净。
剁成碎末。
鸡蛋磕到碗里。
鸡蛋液搅打均匀。
蛋清一个搅匀。
木耳洗净。
剁成碎末。
韭菜切成碎末。
韭菜、虾仁、木耳放到碗里。
放入盐、蛋清翻拌均匀。
煤气开小火,不锈钢勺子预热,放入油润锅。
倒入蛋液。
放入馅料。
合起来压结实,即成蛋饺。
包好的蛋饺,放入盘子里。
锅里放水烧开,放入蛋饺。
开锅煮2-3分钟即可,放入菠菜叶点缀一下。
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