牛肉洗干净切小粒，五花肉洗干净切小片，分别装在碗里备用。
准备好材料：西红柿洗干净去皮切丁，泡发后的干木耳撕成小片，浸泡过后的黄花菜洗干净切两段，菠菜洗干净切断，香菜洗干净切碎，指天椒洗干净切小块，葱白洗干净切块。分别装在碗里备用。
胡椒洗干净总厨房纸巾擦干，放在干净的舂里舂碎，备用。
油锅加热，五花肉放入锅里煸炒至出油且成微微焦黄色。
辣椒、葱白倒入锅里翻炒出香味。
加适量清水，烧开。
牛肉、西红柿丁和黄花菜一起放入锅里煮，大火烧开。
取两个鸡蛋，磕入碗里，打散，备用。
把舂碎的胡椒倒入锅里，加入盐和白糖，搅拌均匀。
木耳丝倒入锅里，拌匀，烧开。
水淀粉勾芡。烧开。
水开后淋入鸡蛋液，用锅铲轻轻推一下拌匀，中火烧开。
加入菠菜叶、香菜和葱叶，拌匀，烧开。
最后淋入香油，拌匀就可以出锅了。
成品图
成品图
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1、加鸡蛋液前先用水淀粉勾芡，这样煮出来的鸡蛋更嫩。
2、鸡蛋液不要只倒在一个地方，要均匀淋入锅里。
3、胡椒要舂碎哦，不然一整粒放入锅里是没味道的。
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