伯爵葡萄巧克力面包的做法_家常做法_怎么做好吃_热量/卡路里

玩了把发酵篮，用它发的伯爵葡萄巧克力面包确实貌美，斑驳的外表，迷人的线条，我喜欢这个肤质！这款面包最大优点是无糖，加入葡萄干，让面包既要淡，却又有味！加上红茶的隐味，一片片细细品来也是一种小确幸！

步骤1/14

先做液种，用温水把酵母融化，再放入高筋粉拌匀，盖保鲜膜室温静置，等有气泡出现放入冰箱冷藏至少16个小时，或隔日使用，取150克待用。液种必须提前一天做
步骤2/14

把面团所有混合揉至出膜扩展阶段。
步骤3/14面团分两块。1/3的量做皮，2/3的量做馅，把2/3这块压扁擀平，包入巧克力、葡萄干（我又随手放了些绿葡萄干和蔓越梅）
步骤4/14

面团由上往下折叠，中间切开。
步骤5/14

切开的面团往上堆叠，在从中间切开，揉压，反复几次，让面团与葡萄干巧克力混合均匀，直接手揉也可以。
步骤6/14

分别放在两个碗中，烤箱发酵2倍大。
步骤7/14

桌面撒少许高筋粉，把外皮压扁，光滑面朝下，包入馅，滚圆。
步骤8/14

发酵篮撒高筋粉防粘，放入面团，收口往上，并压紧面团，可以让篮子上的花纹清晰的印在面包上。
步骤9/14

烤箱发酵至2倍大
步骤10/14

取出倒入烤盘上，用刀片切割6刀。
步骤11/14

冷却后切片
步骤12/14

成品
步骤13/14

成品
步骤14/14

成品

伯爵葡萄巧克力面包