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鳐鱼煲

鳐鱼属于深海鱼，市场还蛮常见的。一般拿来做酱油水或者咖喱，但很容易把肉煮柴了，影响口感。今天试着做成煲，味道口感都很不错。

琉梨
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鳐鱼适量、姜适量、生抽适量、料酒适量、老抽适量、五香粉适量、淀粉适量、胡椒粉适量、白糖适量、盐适量、配菜适量

步骤1/4

鱼洗净，切小块。浇点料酒，用淀粉搅拌均匀。
步骤2/4

水加姜片烧开，鱼下锅焯一下。去腥。
步骤3/4

倒入砂锅。加除了盐以外的所有调味料，根据自己口味适量。再加入热水至略淹没鱼块。
配料，可以放自己喜欢的小菜，家里正好有香菇，就切片加入。也可以放其他，随意。
大火烧开转小火慢煲，大约二十分钟。
步骤4/4

看汤汁收的情况，差不多了，加盐，关火。
味道甜鲜咸，不错，算是这种鱼比较好吃的做法了。??