关于窝窝头民间一直流传着一个有趣的传说：八国联军入侵北京，慈禧太后带着千余人仓皇逃往西安，途中饥饿难耐，太监们就四处寻找吃的，找了很久只在一个村民家中找到一个凉的窝窝头，慈禧太后拿起窝窝头狼吞虎咽的吃了下去，顿时觉得浑身精神，一直到晚上都没有饥饿感。后来回到宫中，她念念不忘这个窝窝头，就命令御膳房做这种窝窝头来吃，后来这种小吃流传千古，被传承了下来。
窝窝头多为玉米粉为主要原料制作而成。含有大量的纤维素，非常利于肠胃蠕动，促进消化，通便、治便秘，从而也起到了预防肠癌的作用。因此，我们生活中应该多吃些粗粮，促进人体内的肠胃蠕动，将留存在体内的堆积物慢慢消化掉。
今天这道奶香窝窝头制作简单，食材也简单，大家不妨试试。
备玉米粉200克。
面粉100克。
奶粉50克。
白砂糖30克，安琪酵母2克。
将玉米粉、面粉、奶粉、白砂糖混合搅拌均匀。
安琪酵母用温水化开，形成酵母水。
酵母水连同温水慢慢加入混合的面粉中，不停的用筷子搅拌直至成面疙瘩，然后用手把面和成面团。盖一层保鲜膜放在温暖的地方醒发至少1小时。
面团醒发好以后，把面搓成长条状，用刀切成大小均匀的面剂子。
用手揉搓面剂子，最后揉成馒头状，用拇指在底部扣个小洞。
上蒸锅码放整齐，这里注意窝头之间要间隔一段距离。
盖上锅盖，待上来汽，蒸20分钟，然后焖5分钟左右即可出锅。
飘着奶香味的窝窝头出锅啦！
和面时一定要用温水。
安琪酵母一定要先用水冲开。
上蒸锅后一定要等上了汽再蒸20分钟，再焖5分钟然后再出锅。
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