双椒爆鸭肠

所需食材：鲜鸭肠一斤、朝天椒一把、线椒五根、姜一块、香菜梗一小把

市场上买的鸭肠都没处理干净、要先捋着整跟鸭肠去掉肠壁鸭油，再放进漏盆里反复揉洗直至残留鸭油洗净，切段

锅里水加一勺盐两勺料酒烧开下鸭肠焯水，颜色变白卷曲后迅速捞出过凉水

攥净水抖散备用。

锅里油爆香姜片

加入青红椒香菜梗炒熟

加入鸭肠快速翻炒，加少许盐鸡精调味

出锅，鸭肠要大火爆炒，时间要短，才能保持脆嫩口感，

下酒菜，来一瓶啤酒吧。