提拉米苏芝士蛋糕

步骤1/18

饼干底
①首先将消化饼干倒入一个玻璃碗中，用擀面杖将消化饼干碾碎，备用

步骤2/18

②无盐黄油隔热水融化，加入到步骤①的消化饼干碎中，将二者混合拌匀，填入模具之中，再次用擀面杖将饼干碎压平

步骤3/18

步骤图

步骤4/18

③将步骤②的饼干碎送入烤箱之中，以上下火163度的温度烘烤约10分钟，取出放凉，备用

步骤5/18

手指饼干层
①首先将速溶咖啡粉与热水混合拌匀，制成咖啡液

步骤6/18

②将步骤①中的咖啡液加入到咖啡酒中，将二者混合拌匀

步骤7/18

③从步骤②中的咖啡酒混合液中取出约30ml液体待用，将适量手指饼干泡入到剩下的咖啡酒混合液中，将泡好的手指饼干放在模具底部，备用

步骤8/18

步骤图

步骤9/18

步骤图

步骤10/18

芝士蛋糕
①首先将软化的奶油奶酪、马斯卡彭奶酪、细砂糖混合，用凯伍德厨师机弹性桨（或者K字桨）拌匀，备用

步骤11/18

②淡奶油加入糖粉打至硬性发泡的状态，与步骤①中的奶酪糊混合拌匀，填入模具中，用刮刀抹平表面后送入冰箱冷藏5-6个小时

步骤12/18

步骤图

步骤13/18

步骤图

步骤14/18

步骤图

步骤15/18

咖啡奶油
①首先将留出的30ml咖啡酒与糖粉一起加入到淡奶油中，将淡奶油打发

步骤16/18

②将冷藏好的蛋糕从冰箱中取出，将步骤①中的咖啡奶油抹在蛋糕表面，筛上少许咖啡粉作为装饰（配方份额外），即可完成

步骤17/18

步骤图

步骤18/18

成品图