全麦热狗面包卷

步骤1/10

根据手工面包制作流程，把所有制作面包的配料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段。

步骤2/10

在室温下发酵到2.5倍大（28℃的温度下需要1个小时左右。

步骤3/10

把发酵好的面团排出空气，分成四大块。

步骤4/10

每大块再分成5小份揉圆，进行15分钟中间发酵。

步骤5/10

取一个中间发酵好的面团，在案板上搓成细长条的面条。

步骤6/10

把长面条一圈一圈地绕在火腿肠上，依次做好所有的火腿卷。

步骤7/10

进行最后发酵，温度38℃、湿度85%的环境下，发酵40分钟左右。

步骤8/10

直到面包胚变成原来的2倍大。

步骤9/10

发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液，在面团表面撒上一些黑芝麻。

步骤10/10

烤箱预热到180℃，将烤盘放入烤箱中层，烤焙15分钟左右，表面金黄色即可出炉。