芹菜馅饺子的意义—即勤财之意
勤:即经常,勤密(频繁)源源不断,谓之勤财
出门饺子进门面 ,进门饺子出门面
皮薄馅大,正如老辈人说的舒服不如倒着,好吃不如饺子~~
搅拌肉馅:猪肉丁+一个鸡蛋+适量白胡椒粉、黑胡椒粉、盐、料酒、老抽、生抽放盆中;大葱和姜切成细末;全部放在一起开始一个方向搅拌,力气活儿,要搅的越粘稠越好,今天我是搅了30分钟左右。把搅拌好的猪肉馅儿与切好的芹菜混合均匀,即可。
准备几扳大蒜切成末
蒜末里放上生抽 芝麻油 就成了 饺子蘸料.
包饺子咯:这个就不多说啦,就是擀皮儿、包馅儿,直接看图吧。
包好的饺子要间隔着放着,以免粘住,依次包完。
煮饺子:水烧开后下饺子,等水再次煮开,到凉水继续煮,大概三次,就可以出锅啦 ,煮饺子可以放点盐。也可以冲酸汤或者什么底汤的饺子。
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