奶油炸糕

步骤1/13

准备一干净炒锅，开火，倒入色拉油和水，待烧开，将面粉全部倒入。

步骤2/13

用筷子不停搅拌，使面粉均匀裹上油和水，此过程是烫面，目的是把面烫熟。

步骤3/13

关火，将烫熟的面装入干净盆中，趁面的余温还在，打入一枚鸡蛋，并用手将鸡蛋揉入面粉。

步骤4/13

再打入一枚鸡蛋，同样操作，是鸡蛋和熟面充分融合为一体。

步骤5/13

再打入一枚鸡蛋，同样操作，使鸡蛋和熟面充分融合为一体。

步骤6/13

将30g绵白糖全部倒入面盆，用手将糖均匀揉入面中。

步骤7/13

使两者充分融合。

步骤8/13

取适量面团，用手握住，借助虎口，挤成球状。

步骤9/13

即为一个造型。

步骤10/13

另起一干净锅，开火，倒入约500g花生油，待5、6成热，下锅炸。

步骤11/13

用筷子不停拨动，防止其粘连，同时翻动上下面，使均匀上色。

步骤12/13

待膨胀浮起，呈金黄色即熟，捞出晾凉。

步骤13/13

记得还要撒上绵白糖，这才是最正宗的吃法。金灿灿的奶油炸糕在白糖的点缀下更诱人了吧！