跟婆婆学了手包汤团的手艺,不然我对自己包馅的技术还要打个?呢
南瓜洗净切小块上锅蒸15分钟,蒸熟烂取出滤出南瓜水备用,南瓜捣成糊糊
加入糖粉拌匀,再加入糯米粉和成面团、南瓜糊会出水 根据拌的程度一点点加糯米粉,觉得干可以加刚才预留的南瓜水。
扮成面团后分成一个个小剂子,约50g一个
将豆沙馅也分成一个个小剂子
用制作月饼的模具压成型
上锅蒸8分钟即可享用。不易蒸时间过长,会塌下来
品尝成果的时刻
有个小妙招分享:捏面团时容易开裂,可取一小团面团放水里煮熟像汤团一样再加到面团里一起柔。这样面团就不易开裂咯。
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