今天找出来些糯米粉,之前包汤圆吃的。刚好还有块南瓜。于是换个吃法,烙南瓜糯米饼。之前也用紫薯做过糯米饼,孩子很喜欢。这是一款非常简单的家常菜。
南瓜适量切块上蒸锅蒸熟。
南瓜放冷后去皮,往南瓜中加入适量糯米粉。净手后用手抓匀。
这个配方简单,材料多少都合适。只要能和成面团即可。干点湿点都无所谓,不沾手为宜。
将面团尽量均匀的分成若干分,成团后压扁,上平底锅或电饼铛。放不放油随心所欲。不放油更健康,我这因为上次用电饼铛还存清油就直接用了。
用电饼铛的,到自动熄火后反面,薄饼的话都可以断电用余热继续烘烤即可。自己酌情处理。用平底锅的,小火,待两面煎到金黄色即可。我这有事耽搁了一下,火稍微大了。
两面金黄即可出锅,晾一下即可食用。
根据任意一种材料追加另外一种材料,直到成团即可。成品外脆里嫩,香糯可口。
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