青团

步骤1/12

艾草洗干净，草上有泥尽量多洗几次。

步骤2/12

锅中水烧开，放入洗好的艾草，沸腾2分钟后取出。

步骤3/12

再次用冷水洗去艾草的苦味。

步骤4/12

放入搅拌机加入150ML水，搅拌成艾草泥。

步骤5/12

称好糯米粉，大米粉（如果没有称可以用碗糯米2碗，大米粉1碗就可以了）加入艾草泥。

步骤6/12

加入适量开水（这里我加了大约50ML）一点点加入开水，边加水边揉面团，知道不粘手就可以了。

步骤7/12

揉成三光就可以了

步骤8/12

红豆煮熟，加入黄油，砂糖炒干备用（这一步在做青团之前就先做好备用）将豆沙搓成一个个小球。

步骤9/12

取一块皮，按扁放入红豆馅（我这里做的是30G皮，20G馅，喜欢馅的可以自己调整）

步骤10/12

收口轻轻揉圆。

步骤11/12

将粽叶洗干净擦干铺在蒸架上，放上做好的生青团。

步骤12/12

中大火10分钟，出锅后表面刷些橄榄油，看着油亮亮的，就可以吃咯。