蒜蓉粉丝虾

步骤1/8

大虾把虾线剔除，用盐煨一个小时。

步骤2/8

将红、绿大辣椒切成辣椒碎。

步骤3/8

蒜蓉调汁的作法:准备足够的大蒜，切成蒜末，拿出一半放入油锅小火翻炒,炒到金黄色(注意别炒糊了)。

步骤4/8

把熟蒜末连油倒入碗中,再把另一半生蒜末也倒入碗中,加入蚝油和食盐(盐不能放少，否刚菜品不能入味)，蒜蓉调汁制作完成备用。

步骤5/8

粉丝用开水烧四分钟(不能太久，否则会煮烂掉)，捞出放入凉水盆中备用。

步骤6/8

在盘中底部铺上一层粉丝，依次摆放好虾，虾上面淋上蒜末调汁，再把切好的红、绿大辣椒碎洒在上面。

步骤7/8

把盘子放入蒸锅中，沸水蒸五分钟。

步骤8/8

出锅品尝时将虾与粉丝、调汁充分搅拌,这样才能达到菜品蒜香扑鼻、鲜味十足的特点。